Offrez-vous une parenthèse de détente au cœur du domaine Sainte-Raphine, dans un cadre naturel et élégant.
Profitez d’un moment hors du temps entre baignade, soleil et douceur de vivre.
Bains de soleil simples ou doubles & chiliennes enfant
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Paiement sur place.
Offre de lancement du mois de mai :
Réglementation :
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ENTRÉE
Poulpe
Poulpe mariné et grillé, chistora, mayonnaise au raifort et
bouillon de légumes pimenté
OU
Raviole
Raviole de champignons, foie gras poêlé, noix de cajou,
émulsion champignons
OU
Foie gras de la Maison Sokolovitch (supplément 2 €)
Foie gras mi-cuit maison marbré au Porto, déclinaison de
betterave et grué de cacao
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PLAT
Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques, panais et kiwi, sauce de bardes et
vinaigrette kalamansi
OU
Selle d’agneau
Selle d’agneau et panoufle grillée, gratin de courge spaghetti de
chez Vert de Tresses, Saint-Nectaire et jus corsé
OU
Légumes oubliés
Scorsonère rôtie, crémeux de légumes oubliés, pommes de terre
Grenailles, cerfeuil tubéreux, praliné et yaourt grec
OU
Tournedos (supplément 5 €)
Tournedos de bœuf, émulsion béarnaise
Servi avec frites « maison » et salade verte
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DESSERT
Nougat
Nougat glacé, compotée de pommes façon tatin, gelée de
pommes acidulée et granité
OU
Tiramisu de Sainte Raphine
Tiramisu café et chocolat, biscuit cuillère et éclats de noisettes
OU
Chocolats (supplément 1 €)
Chocolat Macaé, Dulcey et Azélia, crumble cacao et gel vanille